วิทยาศาสตร์เบื้องหลังไก่ทอดกรอบ

อินโฟกราฟิกอธิบายหลักการสำคัญในการทำไก่ทอดให้กรอบอร่อย ได้แก่ การระเหยของน้ำอย่างรวดเร็ว สัดส่วนแป้งที่เหมาะสม (แป้งสาลี 60% แป้งข้าวโพด/มัน 30% ผงฟู 10%) การควบคุมอุณหภูมิทอดที่ 170-180°C และปฏิกิริยาเมลลาร์ดที่ให้สีและกลิ่นหอม.

แท็ก

ดาวน์โหลด